Tarte aux poires avec une croûte aux noix : Recette facile et savoureuse

La tarte aux poires avec une croûte aux noix est un dessert parfait pour toutes les occasions. Avec sa texture croquante et son goût doux, elle séduira à coup sûr vos invités. La combinaison des poires juteuses et sucrées avec la richesse des noix crée une harmonie de saveurs qui ravira les papilles.

Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes simples de la préparation de ce délicieux dessert. Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, vous trouverez cette recette à la fois facile et gratifiante. Nous vous expliquerons comment préparer la pâte, la garniture aux poires et la croûte aux noix pour un résultat parfait à chaque fois.

Ingrédients nécessaires pour la tarte :

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la garniture aux poires :

• 4 poires mûres
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de farine
• Le jus d’un demi-citron

Pour la croûte aux noix :

• 80 g de noix (amandes, noisettes ou noix de pécan, selon votre préférence)
• 50 g de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation de la pâte :

1. Mélangez les ingrédients secs : Commencez par tamiser la farine et ajoutez-y une pincée de sel. Dans un grand bol, ajoutez le sucre pour donner un léger goût sucré à la pâte.

2. Incorporez le beurre : Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange de farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Ajoutez l'œuf et l'eau : Faites un puits au centre de votre mélange sec et ajoutez l'œuf battu. Mélangez bien, puis ajoutez l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

4. Formez la pâte et réfrigérez : Rassemblez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et de mieux se travailler.

Préparation de la garniture aux poires :

1. Pelez et découpez les poires : Lavez, pelez et épépinez les poires. Coupez-les en tranches fines ou en petits morceaux, selon votre préférence pour la texture de la garniture.

2. Mélangez les poires avec les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les poires coupées, le sucre, la cannelle, la farine et le jus de citron. Remuez bien pour enrober les poires des épices et de la farine, ce qui aidera à épaissir le jus de cuisson et à obtenir une garniture bien lisse.

Préparation de la croûte aux noix :

1. Hachez les noix : Prenez vos noix et hachez-les grossièrement. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un couteau pour obtenir une texture légèrement granuleuse.

2. Mélangez avec les autres ingrédients : Dans un petit bol, mélangez les noix hachées avec le sucre roux, la farine et le beurre fondu. Vous obtiendrez une pâte sableuse et légèrement humide qui formera la croûte.

Assemblage de la tarte :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson uniforme.

2. Étalez la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Placez la pâte dans un moule à tarte et pressez-la légèrement contre les bords.

3. Ajoutez la garniture aux poires : Versez la garniture aux poires sur la pâte, en répartissant bien les poires de manière uniforme.

4. Ajoutez la croûte aux noix : Répartissez la croûte aux noix sur le dessus des poires. Cela créera une texture croquante qui se marie parfaitement avec la douceur des poires cuites.

5. Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les poires soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent dans les poires ; s’il ressort facilement, c’est prêt !

Laisser refroidir et servir :

Laissez la tarte refroidir avant de la démouler pour éviter que la garniture ne se brise. Une fois refroidie, vous pouvez la servir telle quelle ou la décorer de quelques noix supplémentaires pour une touche encore plus gourmande.

Cette tarte aux poires avec une croûte aux noix est un dessert parfait à savourer en famille ou entre amis. Elle se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé ou un café pour une fin de repas douce et agréable. Vous pouvez aussi la déguster au goûter, pour une pause sucrée bien méritée.

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une tarte aux poires savoureuse avec une croûte aux noix croquante qui ravira vos invités. La combinaison des poires fondantes et des noix croquantes est un vrai délice. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en utilisant différentes sortes de noix ou en ajoutant un peu de vanille à la garniture pour une touche supplémentaire de saveur.